化州红阳番石榴是广东省茂名市化州市红阳农场的特产。化州红阳番石榴于20世纪80年代引种自台湾，具有早结、丰产、稳产的特性，果实清甜爽脆，口感良好，是化州市各类水果中最俏销的果品之一。

化州红阳番石榴的图片

红阳农场位于广东省粤西地区，茂名市、化州市西南部，与茂名市、湛江市、广西玉林市接壤，毗邻鹤地水库。依山傍水，地势平缓，以沙质红壤土为主，土地疏松肥沃，属亚热带气候，年平均温度21度以上，长年雨充沛，年降雨量在——毫米。我场的土壤和气候非常适宜种植橡胶和亚热带水果，自然环境得天独厚。

红阳农场实施“希望在土地，出路土地，致富在土地”的经济发展战略，开发生产出红阳桃、无核鸡心黄皮、番石榴、荔枝、龙眼等高新农产品。

番石榴（PsidiumguajavaLinn.），别名花念、芭乐、鸡屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴属常绿小乔木或灌木，俗称芭乐、拔番石榴子、那拔。为热带、亚热带水果，原产美洲，现在华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。其营养丰富，含有丰富的维生素和铁，番石榴在台湾算是土生水果之一，在台湾属于一等一的减肥水果，是市场上能见到的很好的减肥水果，也可以预防高血压，肥胖症，还可以排毒促进消化。可促进新陈代谢、调节生理机能、常保身体健康，很适糖尿病患者食用，而且番石榴内的维生素C有治男性不育症的功效。另外果实也富含蛋白质和脂质，多吃易便秘。

南盛沙姜是广东省茂名市化州市南盛镇的特产。南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。

南盛沙姜的图片

沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。

南盛沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。据父老传说，清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。

南盛种沙姜有多年历史，始种地蒲山，当时仅数十亩。以后，沙姜的应用日广。不仅可作调味品，还可作药汉病，种植面积遂不断扩大，清末发展到多亩。民国期间。南盛沙姜的种植面积由蒲山扩展到谢村、山尾和乐塘一带，年种姜千余亩。每逢沙姜（干姜片）上市季节，南盛圩不少商号一秤收购，运往广西、云南和华中、华北等地销售。新中国成立后，人民政府重视沙姜生产，总结交流种姜经验，推广沙姜良种。同时，商业部门设点收购，促进了沙姜的发展，50年代末到60年代初，全公社年种植沙姜亩左右，亩产高达2吨。以后，随着南盛引鉴水利工程的兴修和配套完善，夏季积水田多，不利沙姜的生产，再加上当时出现“重粮轻钱”的倾向，以致沙姜种植面积下降。年全区（镇）种姜在亩左右，总产多吨。

化州红杨桃是广东省茂名市化州市的特产。红杨桃成熟果虾肉色，长灯笼形，果形端正，单果重—克，果大均匀，果剑较厚，果实肥厚饱满，味清甜，肉少渣，品质上乘，6—12月份成熟，现已成为茂名杨桃的主栽品种，深受消费者欢迎。

化州红杨桃的图片

化州红杨桃是上世纪九十年代从马来西亚引进种植的。经10年的发展，现已成为远近闻名的化州特色水果。在第三届全国农业博览会上，化州选送的红阳牌红杨桃荣获中国名牌产品称号。

红杨桃，又名“阳桃”、“羊桃”，学名“五敛子”，又因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。是久负盛名的岭南佳果之一。在岭南各地都有红杨桃的，然而最著名的还是化州新安红杨桃，这里的红杨桃果实硕大，形状特殊，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。红杨桃鲜果含糖量在各种鲜果中居首位。内含蔗糖、果糖、葡萄糖。尚含苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命B1、B2、C，微量脂肪、蛋白质等，其含各种营养成分，对於人体有助消化，滋养，保健功能。对於疟虫有抗生作用。其主要品种有“崛督（平顶）甜杨桃”、“尖督（尖顶）甜杨桃”、“酸杨桃”三种。

化州红杨桃又分为酸红杨桃和甜红杨挑两大类。酸红杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以化州新安产的红杨桃品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。新安红杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。

化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。

化州拖罗饼的图片

化州历史悠久，古谓石龙，又称罗州，因特产贡品橘红而被誉为橘洲。化州地处粤西南，美丽的鉴江、罗江贯穿其中，交错流畅。罗江乃母亲河。罗江水，滋养着化州多万儿女；罗江水，孕育了化州拖罗饼文化。化州拖罗饼，早已成为最具地方特色风味的代表性食品。

据明代万历年间编修的《高州府志》载：化州拖罗饼源于唐代贞观年间。相传石龙城（化州），有一男子名叫罗兴，20多岁就以做饼为业，每天挑着自制的酥饼到城区沿街叫卖。为了引来顾客，他边叫卖边敲小锣，叫卖声和锣声拖得很长很长。由于他做的饼风味独特，实在好吃，加上锣声招徕，因此大人小孩追逐而上，围观购买。久而久之，人们就将这种饼叫做拖锣（罗）饼。拖罗饼之所以独具风味，其馅料以海南出产的风味椰子丝为主，配以美味的叉烧、伍仁、白芝麻之类。更主要的是因为罗兴的制作技艺精湛，致使这种饼皮薄、馅足、质脆、味香、形美。实在令人爱不释口。罗兴后来将饼艺传给了他的亲戚、陈氏人家，从此世代相传。据说这种饼后来有人传卖到海南岛，其时宋代大文豪苏轼被贬谪海南，有机会吃到这种饼，他赞不绝口，作诗称曰：“小饼如嚼月，中有酥和怡……”明代岭南才子陈鉴，亦有诗赞拖罗饼曰：“情深饼相望，锣响人团圆……”。化州的老百姓说：“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然。”

化州拖罗饼的制作过程十分复杂。其饼色香味美，外观色泽金黄，形如明月，食之不腻，不热不燥，齿颊留香。用于拜月，送礼或叹茶，都属上品，大方得体。千百年来，拖罗饼的制作技艺，由罗氏传陈氏，既传承又创新，已成为化州市、茂名市，直至广东省的非物质文化遗产保护项目。随着经济社会的发展，它将得到更好的保护、传承和发展。化州拖罗饼制作业，将迎来更美好的明天。

年，中国烹饪协会认定化州市中华名小吃拖罗饼，获得各种各样的荣誉和大小奖项，产品远销海内外，具备“中国拖罗饼之乡”冠名条件，正式评为中国拖罗饼之乡。

笪桥黄瓜干的图片

在整个粤西甚至于全省，当提及黄瓜干，人们很自然就会想到化州市笪桥镇。至于该镇何时开始种植黄瓜已无据可查，但仅制成黄瓜干这一传统工艺都已有百多年的历史。据传，就连笪桥镇的名字都与黄瓜有关。笪桥圩建于明末清初，当时，圩前有一条小河环绕，人们以竹木搭桥过河趁圩，而在小河两旁则常见有用竹笪晾晒黄瓜，久而久之，用竹笪晾晒黄瓜子桥边已成风景深印人们脑中，于是便有了笪桥名字。

黄瓜属葫芦科植物。笪桥一年四季均可种植，春季、冬季种植40天可收获，收获期为一个月左右；夏季、秋季种植30天可收获，收获期为一个月左右，以春季产量最高。目前，全镇年种植黄瓜超万亩（含复种），年产黄瓜干0多吨，年产值达3千多万元。

笪桥种植黄瓜及加工制作黄瓜历史悠久。其种植的黄瓜，体形通直、端正、饱满、均匀，味甘性凉，含有丰富的维生素和蛋白质，妙制配菜，味道香甜可口，是群众家常喜爱的菜品。同时，它更是制作“笪桥巴瓜”的原料，经加工制作出来的黄瓜干（巴瓜）扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆，风味独特，是人们夏天最佳的菜品，茶楼酒家的美食。

笪桥黄瓜干作为传统工艺精制而成的农产品，早已声名远播，现在已实行种植基地化、管理标准化、生产规模化、加工科学化，是具有浓厚地域特色的环保产品，成品供不应求。

化州化橘红是广东省茂名市化州市的特产。化州橘红是化州一个中药材，其性喜湿热，其果实泡水有止咳去痰的作用，在多种的止咳化痰的中成药中均含有其成分，其经常出口国外，在以前是作为皇宫贡品是药材，现在则为大众所用。其销住国内外，口啤极好！

化州橘红的图片

化州橘红系多年生灌木或小乔木。药用部位为未成熟果实和成熟的干燥外层果皮，在产地加工时将橘皮用刀分成两层，外层为橘红，内层则为橘白。商品名称为毛橘红。具有散寒，燥湿，利气，消痰的功能，为常用中药。药用历史相当悠久。当地有正毛化州橘红和副毛化州橘红两种，前者是正品，为常绿灌木，主干明显，粗而短，一般高0．5～1米，树冠高4米左右，枝梗短而粗壮，基本无刺，嫩枝梗稍扁起棱，密被绒毛，单身复叶互生，叶片厚，椭圆形，叶翼倒心形，叶片边缘密布绒毛，嫩叶尤多，叶腋处生总状花序或花束，花萼呈杯状，萼片4浅裂，花瓣4片，矩圆形，白色；果实球形，多心室，幼果全身被雪白绒毛。花期2～3月，幼果期3～4月，果熟期10月。

化州橘红因化州得天独厚，吸收了地下所含的礞石矿，故所产的橘红果花芳香毛厚可人，也因独一性，而被列为世办一级珍稀。它对肺痨，多年咳嗽，慢性支气管炎，胃痛，气虚，消化不良，水土不服等都有效果。分为金钱与凤尾两种，体生白毛，戟手香烈，药效相同，橘红花对治癫痫病有特效，常服可轻身延年，还可消除酒积，烟积。

化橘红为地理标志保护产品。

化橘红地理标志产品保护范围以广东省化州市《关于要求划定化橘红产地范围的函》（化府函[6]25号）提出的范围为准，为广东省化州市河西街道、石湾街道、新安镇、官桥镇、中垌镇、丽岗镇、林尘镇、江湖镇、合江镇、那务镇、平定镇、文楼镇、播扬镇、宝圩镇14个镇、街道现辖行政区域。

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