文/图 羊城晚报记者 梁旭华 杨广

梁旭华、杨广

海龙阁正逢5周年店庆,店家推出了一系列实惠特价菜,值得一试

化州白切鸡配化州花生油姜蓉

说到这里,不得不提店家所用的花生油,油色清亮浓香,均是化州本地头手花生油,用来做出的姜蓉蘸料会特别香,搭配走地化州鸡最美味这里所用的化州走地鸡皮下脂肪适中,肉香较突出,肉质结实,鸡皮特别爽,简直是广州人的最爱

本文来源:金羊网-羊城晚报

春日开胃,自然是以各色咸菜酸瓜配白粥为上在化州,用来下粥的咸菜可不少,脆瓜、菜苗、萝卜干、抓水青菜、芋壳……其中最有特色的,可谓脆瓜和菜苗了,天然生晒、纯盐腌制,入口爽脆,别说下粥,配饭也是极好的在中山大道近brt黄村站的“海龙阁酒楼”化州市第三中学就能找到它们的身影

凉拌菜苗

tips

化州的“菜苗”粗看,和肇庆的100日咸菜、怀集的26日咸菜很相似,不知道是否与这三地的民族迁徙有关化州菜苗所用的是白萝卜的叶缨子,趁天气晴好的时候,把萝卜叶子摘下晒干,简单加盐腌制封存待做菜时,将它取出切碎,煮熟或是炒熟都可以和普通咸菜相比,它的粗纤维相当多,咬起来爽脆有声,咸淡适度,简单用化州土榨花生油凉拌后,就是吃白粥的最佳搭档















































































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