番薯糖水

番薯糖水是中国广东的一种糖水，汉族特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。

番薯糖水的特点是比较稀，但由于加入了片糖，所以甜味很浓。番薯糖水的制法非常简单，而过往番薯在华南地区都很普遍，亦容易种植，所以成为了当地低下阶层最普遍的食品。

过往在华南地区的番薯只有黄色的，但现时由于有从日本入口的紫心番薯，加上香港人在饮食方面喜爱搞花巧，使今日的番薯糖水亦变得色彩缤纷。

番薯糖水做法：

材料：番薯g、冰糖g、生姜一大片拍松。

做法： 　　1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。 　　2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯 　　厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的）5g、淮山5g、番薯 　　g、生姜5g、冰糖适量、水适量 　　做法： 　　1、淮山洗干净，放一边备用； 　　2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用； 　　3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用； 　　4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。 　　注意： 　　1、番薯，原名甘薯，分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美 　　洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能补虚益气、健脾胃、强肾阴。番薯浸清 　　水后才煮，就不会变黑。 　　2、淮山能益脾胃、助消化、补肺止咳。 　　吃法： 　　1、心急想尽快品尝的就热吃； 　　2、想冰凉透心的，就放进冰箱冰了再吃。 　　功能： 　　润肠健胃，强肌健体。食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振！

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