流传百年的美味处处留心，当我们用镜头记录下这经典隽永的一幕

《广东美食-百灵秀

化州糖水：游子的乡愁》

就在今天化州美食——化州糖水登上学习强国平台让全国人民都认识了这味道有名的化州美食快看看有那几碗化州糖水勾起了你的味蕾记忆为它们点赞吧~化州糖水

化州市是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上它气候燥热，糖水可以清心火，降燥热，因此家家户户都会煲糖水。鉴于对家乡有着深深的热爱，许多化州人在他乡经营糖水店时，喜欢用“化州糖水”作为自己的店名，让身在异乡的化州人有种家的温暖。

在广东有这样一句话：“你可能没去过化州，但一定听过/见过/吃过化州糖水。”俗话说，中国糖水在广东，广东糖水在化州。事实上，广州遍布大街小巷的化州糖水店以及店里顾客盈门的场面已经充分印证了这一点。甚至，有些店主为了招揽生意，特意打着化州糖水店的旗号经营，他们煲的糖水质量参差不齐，在一定程度上影响了人们对化州糖水的印象。化州地处粤西，农业兴旺，物产丰厚，尤其盛产甘蔗，有着丰富的糖资源。加上当地天气燥热，需要滋润下火，而糖水做法简单，搭配便利，还能消暑下火、缓解烦躁失眠，自然受到了当地人的喜爱。毫不夸张地说，在化州，家家户户都会煲糖水！究其出名的原因，生活妹了解到，旧时化州一带出的名人较多，本土发展相对也快，在一定程度为化州糖水带来了好的口碑。另外，化州人特别擅长做小本生意，开糖水店对他们来说便是极好的小本创富项目，而且出于对家乡的热爱，许多化州人在外开店时，就喜欢带上“化州糖水”四字，化州糖水的名号由此越来越响。跟广州人对煲汤的执着一样，化州人在煲糖水这件事上也特别严格。中药材、豆类、坚果等不同材料的功效，他们烂熟于心，清凉性的、燥热性的……要根据不同的主材料来搭配不同的辅料，加上糖熬制成汤状、羹状、糊状或沙状，达到相辅相佐的食疗效果。化州糖水的种类特别多，从经典的基础型糖水，如番薯糖水、莲子糖水、清补凉、绿豆沙等，到加了各种新鲜水果、食材的搭配型糖水，如多芒小丸子、冰糖木瓜雪耳、芋圆芋头西米露、腐竹白果鹌鹑蛋糖水等，可谓品种繁复，够你连续吃3个月不重样！

化州糖水，掂！↘

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