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家乡美食

今天，小编打算来跟大家分享一下家乡美食，这也是小编在校特别想念的美食之一哦！

在开始介绍今天的主角之前，小编想先给大家普及一下我们大化州的一些特产哦，小编不去百度一下，也都不会知道原来我们化州的特产有这么多咧，见识短浅的我原以为只有三样，原来还不止呢！小编真的涨知识啦！

化州特产

化州特产都有这些：橘红、香油鸡、簸箕炊、榕树茶、中垌豆豉、平定沙司鸡、南盛沙姜、笪桥黄瓜、尖岗粘米等等~

（化州橘红）

簸箕炊

簸箕炊，是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名地区的电白、高州、化州、以及湛江地区的湛江各区，遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”，湛江市区及廉江市称其为簸箕炊。以化州簸箕炊最为出名。

簸箕炊做法

制作原料：大米、生粉、清水

第1步

先将米泡一个晚上

一个簸箕炊要3.8两米

第2步

把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓）

把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓），然后把最上面的一层倒出小量来坐簸箕炊最上面的皱纹。待蒸锅水开上气候，将米粉浆分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成，需要每层熟透后才能灌。否则会是爆破面。

第3步

做簸箕炊的皱纹面

要在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹。大火蒸5-7分钟后，开一开，让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好，停火。否则皱纹面反了。

第4步

加入自己喜欢的调味酱

5-10分钟后，把簸箕炊拿出来放凉，一定要放凉才能算完成簸箕炊。

完成之后，加上自己喜欢的调味酱即可。

图片/网络（侵删）

文字/网络（侵删）

排版/阿茵喂

三人行的耳语

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