白切鸡是粤西地区的一道名菜，下面先介绍下白切鸡做法，把清理好的鸡先煮熟起锅切好，然后准备好姜蒜头切碎好，再把准备好的花生油用文火煮沸后把姜蒜头放入油中再放点生抽香油就已经完成，把切好的鸡摆上香菜然后用香油淋上香油白切鸡做好。白切鸡吃起肉嫩滑不油腻，肉中带着花生油姜蒜生抽香菜的味道吃起回味无穷。